대한제분 곰표 코끼리초강력밀가루 10kg(영양강화)
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프랑스 t65 밀가루와 코끼리 초강력분 밀가루 깜빠뉴 만들기 차이는? #누룩빵...
아래 사진에 왼쪽이 t65 오른쪽이 코끼리 초강력분인데 편의상 '코끼리'라고 부르죠. 이 두 밀가루로 깜빠뉴를 만들었습니다. 왼쪽 t65 오른쪽 코끼리 준비물 강력분 200g 발효종 150g (코끼리 누룩 발효종 / t65 화이트르방) 소금 4g 물 110~120g 오토리즈 1시간 30분 펀칭 3회 3시간 1차 발효 2시간 2차...
밀가루 보관법 코끼리 밀가루 강력분 대용량 베이킹 제빵용 습기 차단
코끼리표를 살까 곰표를 살까 겁나 고민했더만 뙇 대한제분, 뭐지? 같은 회사임? 심지어 단백질 함량도 동일. 단백질 함량은 밀가루의 찰기(박력/중력/강력)를 구분하는 중요한 지표이기 때문에 상당 예민한 문제임. 박력분이 없어서 집에 있는 중력분으로 당근케이크 만들었다가 당근떡을 완성한...
대한제분 코끼리 빵용 강력 밀가루, 20kg, 1개 가격 비교 리뷰 추천
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[강력분 밀가루] 코끼리 강력밀가루 -빵용
요즘 엄청 핫한 곰표 밀가루를 제조하는 대한제분. 같은 대한제분이라 골랐다. 곰표가 아니라 코끼리. 뭔가 곰보다 더 강한 느낌이다. 성능은? 맛은? 기능은? 잘 모르겠다. 학원에서는 어떤 밀가루를 사용했었는지 봐 둘걸.... 후회된다. #강력분밀가루 #코끼리밀가루 #대한제분
밀가루 테스트 - 코끼리 초강력분(뉴욕 베이글)
제대로 써 본적은 없지만 수급도 안정적이고 브랜드 퀄리티도 있는 대한 제분 코끼리 초강력분. 미국과 호주산 하이 글루텐, 엔리취 밀가루와 구성성분은 거의 동일하고 단백질 함량만 약간 낮다. 한국에서 가장 안정적으로 뉴욕 스타일 베이글을 만들어주는 밀가루가 되지 않을까? 그나저나...
나의 빵이 되어줘! 대용량 코끼리 초강력 밀가루 보관하기
요즘 밀가루 값 무슨 일...... 이번엔 코끼리 강력분을 10kg짜리를 구매해보았는데, 요 큰 것을 어떻게 보관해야 할지 암담하더라구요;; 다 못 먹고 밑 부분에 곰팡이가 피는 경우가 많다는 사실을 듣고 주변 선배 베이커님들에게 문의 결과 요렇게 하신다고 해서 도전해보았어요 크고 영롱하다...
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